Chef de Cozinha – Brunch (Foco Operacional e Processos)

Sobre a função  Procuramos um(a) Chef de Cozinha com experiência sólida em brunch e forte orientação para processos, consistência e eficiência operacional. É uma função prática e operacional, menos criatividade solta, mais método e execução.

Principais Responsabilidades

• Criar, executar e melhorar continuamente o menu de brunch.

• Garantir consistência na qualidade, sabor e apresentação dos pratos.

• Desenvolver e implementar processos de cozinha (fichas técnicas, listas de preparação, controlo de porções e fluxos).

• Gerir a operação diária da cozinha.

• Controlar custos, desperdício e stock.

• Formar e supervisionar a equipa de cozinha.

• Assegurar o cumprimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar.

• Trabalhar em conjunto com a gestão na definição de preços e melhoria de processos.

Requisitos

• Experiência comprovada como Chef de Cozinha, idealmente em conceitos de brunch ou café.

• Domínio de cozinha de brunch (ovos, pastelaria, pequenos-almoços, opções saudáveis).

• Perfil orientado para processos, organização e eficiência.

• Capacidade de trabalhar sob pressão.

• Competências de liderança e gestão de equipa.

• Conhecimento de HACCP.

• Disponibilidade para trabalhar fins de semana e horários de maior fluxo.

Oferecemos

• Posição estável num projeto em crescimento.

• Autonomia para estruturar e otimizar a cozinha.

• Remuneração compatível com a experiência.

• Ambiente profissional e colaborativo.