Chefe de Secção - Pastelaria

Sobre o nosso cliente

O nosso Cliente é uma empresa de referência no setor do Retalho Alimentar, reconhecida pela qualidade dos seus produtos frescos e pela proximidade ao consumidor. Opera com equipas orientadas para a excelência operacional e melhoria contínua, num ambiente dinâmico e exigente.

Descrição

• Liderar e desenvolver equipas de Pastelaria, assegurando comunicação eficaz, cooperação e responsabilidade;

• Implementar a estratégia comercial do departamento, garantindo objetivos de vendas, margens, produtividade e qualidade do serviço;

• Assegurar a execução de campanhas comerciais e promocionais definidas centralmente, ajustando ao contexto local quando necessário;

• Monitorizar e analisar KPIs (vendas, quebras, produção, stocks, produtividade, satisfação do cliente) e definir planos de ação;

• Garantir a excelência operacional diária: planeamento de produção, otimização de receitas, definição de PVP, gestão de stocks, controlo de desperdício, qualidade de frescos, cumprimento de normas internas e de segurança alimentar;

• Acompanhar a operação no terreno, assegurando padrões elevados de atendimento e apresentação de produtos;

• Articular com operações, logística e RH em temas de planeamento, aprovisionamento, inventários e capacitação de equipas;

• Gestão e análise do HACCP do setor de Pastelaria.

Perfil ideal

• Experiência no Retalho Alimentar (fator preferencial), na área de Pastelaria;

• Experiência técnica em Padaria e Pastelaria (produção, fermentações, forneamento, acabamentos);

• Experiência comprovada em gestão de equipas e de departamentos operacionais;

• Vivência na gestão de equipas numerosas e multidisciplinares;

• Autonomia na gestão de KPIs e na criação de Planos de Ação;

• Conhecimentos operacionais sólidos de produção, exposição, frescura, stocks, vendas e inventários na área de Pastelaria;

• Conhecimentos de HACCP;

• Elevadas competências de liderança, planeamento, organização e comunicação;

• Visão estratégica da operação, atuando sempre que necessário;

• Disponibilidade para trabalhar em horários de supermercado.

Vantagens

Integração num grupo de referência no Retalho Alimentar, com oportunidades reais de evolução e desenvolvimento profissional.#LI-DNP