Sushiman / Responsável de Cozinha :: Sushi at Home (Porto)

Principais Funções e Responsabilidades

• Organizar e supervisionar a equipa de trabalho;

• Fazer o planeamento de produção diário/turno;

• Controlar a qualidade dos alimentos confecionados;

• Gerir e controlar o stock: realizar inventários, organizar stock, realizar encomendas;

• Preparar e confecionar sushi;

• Preparar e confecionar outros tipos de cozinha: hamburgers, poké, bowls, marisco, entre outros;

• Formar novos colaboradores;

• Criar e manter fichas técnicas e standards de instruções de trabalho;

• Assegurar e supervisionar a limpeza e manutenção de toda o sector, instrumentos e equipamentos;

• Cumprir e assegurar cumprimento das regras e normas HACCP.

Conhecimentos profissionais:

• Conhecimentos avançados de HACCP;

• Curso de formação profissional de cozinha (valorizado)

• Domínio de ferramentas Google, Email e MS Office.

Experiência Profissional:

• Mínimo 5 anos de experiência com Sushi;

• Mínimo 1 ano de experiência em liderança de cozinha;

• Conhecimentos profissionais relevantes no ramo da produção de sushi e outros tipos de cozinha;

Perfil de Competências:

• Excelente capacidade de preparação e confecção de sushi

• Capacidade de cortar e arranjar peixe (rentabilidade do peixe, controlo de qualidade e controlo de custos)

• Capacidade de interpretação de fichas técnicas

• Capacidade de gestão e controlo de stock

• Excelentes conhecimentos das regras de HACCP

• Capacidade de coordenação e planeamento

• Excelente capacidade de organização e gestão de tempo

• Capacidade de liderança e de gestão de equipas

• Grande capacidade de comunicação e relacionamento interpessoal

• Iniciativa, pro-actividade, capacidade de inovação e espírito empreendedor.

• Boa capacidade de gestão de conflitos e resolução de problemas;

• Orientação para os resultados

• Conhecimentos de nível básico de inglês falado e escrito

Condições Oferecidas Contrato de trabalho:

• Contrato a termo-certo.

• Duração de contrato: 6 meses (renovável)

• Efectivo após a segunda renovação.

Regime de trabalho:

• Tempo completo - 40 horas/semana

• 5h a 9h diárias

• Horário repartido (almoço e jantar)

• 1 ou 2 dias de folga por semana.

Remuneração e subsídios:

• Salário líquido: 1500 a 1750 EUR / mês

• Este valor é pago em 12 meses. Já inclui subsídio de alimentação e também subsídios de Natal e Férias em duodécimos.

Benefícios:

• Seguro de saúde após 12 meses.