Trata-se de um Blast Chiller / Shock Freezer profissional.

Pela etiqueta:

• Modelo: SFF1046NR
• Alimentação: 220–240 V | 50 Hz
• Capacidade: 10 bandejas GN 1/1 (40 × 60 trays)
• Faixa de temperatura: +80 °C até −18 °C
• Gás refrigerante: R290
• Ano: 2022
• Produção: Turquia

• Capacidade de resfriamento/congelamento:

o 25 kg (chilling)
o 30 kg (freezing)

Ou seja:

➡️ ele é um equipamento de resfriamento e congelamento rápido profissional.
A função principal dele é:

• reduzir rapidamente alimentos quentes para temperatura segura;
• ou congelar rapidamente produtos;
• preservando textura, qualidade e segurança sanitária.

Muito comum em:

• confeitaria;
• padaria;
• produção de doces;
• cozinhas industriais;
• food service;
• congelados artesanais.
Exemplo de uso:
• assou um bolo/pão/salgado → entra quente;
• o equipamento derruba rapidamente a temperatura;
• depois o produto vai para freezer comum ou exposição.
A faixa “+80 / -18” confirma isso:
• ele recebe alimentos ainda quentes;
• e pode levar até congelamento rápido.

O R290 é propano refrigerante:

• moderno;
• econômico;
• ecológico;
• mas inflamável (por isso o símbolo amarelo).

O equipamento parece relativamente novo (2022) e profissional de bom porte. Dependendo do estado funcional, esse tipo de máquina costuma ter valor elevado no mercado usado, especialmente em Portugal e Brasil.