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Historiador e Gastrónomo Alfredo Saramago

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_ "CLÁSSICOS" do Historiador e Gastrónomo Alfredo Saramago :

. A partir de 25€ ( -> sujeitos a disponibilidade )

"O Historiador e Gastrónomo Alfredo Saramago"
"Alfredo Saramago nasceu em Arronches, em 1938. Formado na área das ciências sociais e humanas, estudou em França e Inglaterra, onde se doutorou em Antropologia e trabalhou como investigador. Tem vindo a editar com regularidade livros de gastronomia e de história e tradição gastronómicas, notáveis não só pela fidelidade aos receituários tradicionais, mas também pela confluência de saberes que preside à sua organização. Alfredo Saramago utiliza com rigor as fontes escritas, mas também aquelas provenientes da tradição oral e da sabedoria popular. Trata-se de um autor indispensável para quem gosta de boa gastronomia; uma fonte inestimável para a história e antropologia das tradições gastronómicas portuguesas."

_ Livros :

. "Doçaria Conventual do Alentejo" - muito bom estado (último exemplar) 25€
"Um dos estimados trabalhos sobre a doçaria conventual alentejana, onde não falta uma recolha exaustiva de receitas conventuais típicas e/ou particulares confecionadas nas dezenas de conventos outrora existentes em toda a província do Alentejo. O estudo histórico que antecede a recolha das receitas apresenta-se dividido em três capítulos: «O açúcar em ponto de desculpabilização»; «Nascimento da doçaria conventual e seu enquadramento histórico»; «Real Mosteiro da Conceição de Beja, um Convento exemplar»."

. "Doçaria Conventual do Norte" - muito bom estado (último exemplar) 35€
"Após um interessante e desenvolvido estudo sobre a doçaria conventual no norte de Portugal, Alfredo Saramago, reconhecido investigador das artes gastronómicas, apresenta-nos mais de uma centena de receitas originárias de diversos mosteiros e conventos do norte do país, com destaque para o Mosteiro de Santa Clara de Vila de Conde, Lorvão, Semide, Santa Ana de Viana do Castelo, Remédios de Braga, Rendufe, São Martinho de Tibães, Santa Clara de Caminha, Santa Maria de Fiães, entre muitas outras proveniências. Segunda edição de várias já editadas [lombada com alteração da cor original, provocada pela exposição à luz."

. "Os Rostos e as Vozes da Água" de Mariana Viegas e Alfredo Saramago - muito bom estado (último exemplar) 35€
Esplêndido fotobook, com belíssimas e artísticas fotografias, que aliadas aos textos de grande qualidade literária de Alfredo Saramago mostram chafarizes artísticos ou modestos de feição popular, bicas de água, aquedutos, noras, etc. que pontuam na paisagem urbana e rural de norte a sul de Portugal.

. História Doçaria Conventual Portuguesa" - NOVO 40€
“Na sequência de um original conjunto de selos representativos da doçaria conventual portuguesa, publicam agora os ctt um livro sobre o mesmo Tema. É uma forma de realçar a importância deste património singular e de proporcionar melhor compreensão do extraordinário desenvolvimento e enorme riqueza da doçaria conventual no nosso país.
Mais do que um livro de receitas, este volume e, pois, uma reflexão sobre os fundamentos de ordem bancária, nomeadamente histórica, sociológica, económica, teológica e moral que explicam, no entender do autor, um notável incremento que a arte da doçaria conheceu no seu período áureo e que se traduz numa invulgar quantidade, variedade e originalidade de espécies de confeitaria.”
Edição de cuidada realização gráfica, estampada a cores sobre bom papel e cuidadosamente ilustrada com uma criteriosa seleção de gravuras e fotografias. Edição numerada e autenticada pelo editor, contendo 12 selos alusivos ao tema e uma prova de cor."

. "Cozinha Para Homens - A Honesta Volúpia" - muito bom estado (último exemplar) 40€
"Este livro é para os homens que gostam de cozinhar e bem comer, sabendo que a diferença é grande entre alimentação de sobrevivência e cozinha para regalo do paladar. É para os homens que desejam experimentar receitas que as suas mães, mulheres ou amantes nunca souberam fazer, ou sabendo, já esqueceram e que por falta de tempo, de meios ou de gosto, nunca ensaiaram. É também para aqueles que sabem que a cozinha lhes pertence, no dia em que entendem seduzir com aromas e gostos e percebem que o homem que gosta de cozinhar é um ser social por excelência. Destina-se este livro aos que julgam a cozinha como uma manifestação superior do espírito. "Seul l'homme d'esprit sait manger", escrevia no século passado Brillat-Savarin."

. "História da Alimentação no Alentejo" - - Muito bom estado (último exemplar) 45€
"A formação académica de Alfredo Saramago, com licenciaturas e graduações em História e Antropologia, tem sido posta ao serviço do que o escritor mais aprecia: viver. Por isso, pousa o seu olhar interessado na História e no Homem. Tem publicado livros e trabalhos relacionados com história e antropologia e dedicado atenção à sua província, o Alentejo. Resultado de uma investigação em Portugal e em Espanha, este seu livro será obra de referência sobre o Alentejo e a intemporalidade da sua cozinha."

. "A Caça Perspectiva histórica e receitas tradicionais" - bom estado (último exemplar) 45€
Desde o paleolítico bife de “auroch” até ao guérardiano navarin de faisão, a caça tem acompanhado o homem no atravessar de milénios. Alimento assistencial desde a primeira hora omnívora, recolheu a atenção primeira dos nossos antepassados.
É impossível debruçarmo-nos sobre a aurora do homem sem que nos apareçam, a todo o momento, os sinais do homem caçador.
Um verdadeiro livro de caça e de receitas, que todo o caçador deve possuir.
Na primeira parte acedemos a uma perspectiva histórica da caça e da relação do homem com os alimentos - muito interessante e muito bem conseguida pelo autor, que a faz desde os primórdios até à actualidade, e na segunda metade usufruímos de belíssimas receitas tradicionais de caça, que vão desde o pequeno tordo até ao poderoso javali ou majestoso veado, sem esquecer o coelho, a lebre, a codorniz, a galinhola ou a perdiz, entre outras espécies do nosso calendário venatório.

, "Gastronomia e Vinhos do Alentejo " - Muito bom estado (último exemplar) 55€
"Tentar historiar a alimentação no Alentejo circunscrevendo o tempo de estudo ao que se inicia com a reconquista e com a época da nossa formação como Reino, pareceu-nos limitar as possibilidades de informar sobre as raízes da alimentação alentejana. Alimentação que é significativamente tributária dos povos e das civilizações que habitaram a terra que hoje é Alentejo, desde os primeiros tempos do homem."

"Cozinha da Beira Interior" - "Novo" (último exemplar) 100€
"Além das receitas, que são muitas e deliciosas, e das belíssimas fotografias de Inês Gonçalves, este livro dá-nos um enquadramento histórico-etnológico da alimentação da Beira Interior.”
Editou com regularidade livros de gastronomia e de história e tradição gastronómicas, notáveis não só pela fidelidade aos receituários tradicionais, mas também pela confluência de saberes que preside à sua organização. Alfredo Saramago utiliza com rigor as fontes escritas, mas também aquelas provenientes da tradição oral e da sabedoria popular. Indispensável para quem gosta de boa gastronomia; uma fonte inestimável para a história e antropologia das tradições gastronómicas portuguesas.

Obs. : sujeitos a disponibilidade; valores não negociáveis.

_ "Livros de Gastronomia, Receitas, Sabores e afins - Novos" :
. "Quaker Oats" 1930 de Fernando Pessoa
. "Tratado Completo de Cozinha e de Copa"
. "O Livro de Ouro da Culinária"
. "O Livro de Pantagruel"
. "A Epopeia do Bacalhau"
. "Sabores da Lusofonia / Europa"
. "Conversas de Café"
. "Do Cacau ao Chocolate"
. "Vinho / Vinhas Velhas de Portugal"
De Mouette Barboff :
. "Pains de Boulamgers"
. "Pains D'Hier Et D'Aujourd'Hui"
. "La Craquante et Prestigieuse Histoire de la Baguette"
De Maria de Lourdes Modesto :
. "Receitas Escolhidas"
. "Grande Livro de Ouro da Cozinha"
. "Cozinha Tradicional Portuguesa"
. "Grande Enciclopédia da Cozinha - 2 Volumes"
. "Doces Conventuais e Licores da Tradição Portuguesa"
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"Cozinha portuguesa conquista segundo lugar em concurso internacional"
www.sicnoticias.pt/pais/2025-03-24-video-cozinha-portuguesa-conquista-segundo-lugar-em-concurso-internacional--37bf83c4

AURUM LIVROS : "Artigos de Qualidade"

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