«O homem põe tanto do seu carácter e da sua individualidade na criatividade da gastronomia, como na arte.»

Tal como a afirmação de E. Kant - A geografia determina o individuo – também a alimentação encontra consistência nas particularidades e evolução dos atributos que os autóctones empregam na sua alimentação.

14 publicações Colares Editor

1 - A Tradição Conventual na Doçaria de Lisboa … 17,00€
Carlos Consiglieri – Marília Abel
A doçaria conventual é uma das maiores tradições culinárias portuguesas. Com uma base rica de ovos e açúcar, foi desenvolvida nos conventos, a partir do século XV. São muitas as teorias sobre o seu desenvolvimento, com a certeza que o açúcar vindo do Brasil permitiu que os doces palacianos evoluíssem e se requintassem desta forma. Do aproveitamento das gemas - já que as claras eram usadas para engomar - ; às nobres residentes por imposição social que se entretinham a inventar receitas para compensar o tédio das horas vagas; as hipóteses multiplicam-se. Na região de Lisboa, existem vários dignos representantes desta arte que não pode perder: os Fradinhos de Mafra; os Pasteis de Belém; as Nozes de Cascais; a Marmelada Branca e o Toucinho do Céu de Odivelas são apenas alguns. Venha conhecer os sabores que a História criou.

2 - Doçaria Conventual do Alentejo … 15,00€ INDISPONÍVEL
As receitas e seu enquadramento histórico
Alfredo Saramago

3 - A Divina Lampreia … 13,50€
Mário Varela Soares

4 - História da Primeira Região Demarcada ... 18,00€
Ceferino Carrera

5 - Licores … 10,00€ INDISPONÍVEL
Segredo e tradição
Edite Vieira Phillips

6 - O Prazer de Cozinhar
As munhas receitas ... 14,50€
Joaquim Figueiredo
Prefácio Mª de Lurdes Modesto

7 - À Mesa Com a História ... 21,00€ INDISPONÍVEL
Manuel Guimarães

9 - O Livro de Cozinha de Apício … 15,00
Um breviário do gosto imperial romano
Inês de Ornelas e Castro

10 - Queijadas de Sintra - História de um Doce Regional ... 10,00€
Raquel Moreira
(alguns picos de lepisma na capa – ver foto)

11 - Oh! Sardinha Linda ... 12,00€
Raquel Ferreira

12 - Natal à Portuguesa ... 11,00€ INDISPONÍVEL
Edite Vieira Phillips

13 - A cozinha dos Mosteiros ... 11,50€ (INDISPONÍVEL)
Francisco González Limón

14 - À Mesa com Luís Vaz de Camões (INDISPONÍVEL)
ou o Romance na Cozinha do Portugal das Descobertas ... 11,50
Marques da Cruz

15 - Tratado Completo da Cozinha e da Copa 16,00€ (INDISPONÍVEL)
Carlos Brito da Maia
Publicações Dom Quixote

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