Título: Em nome do mel - História, gastronomia e saúde
Autor: Marques da Cruz
“Durante milhares de anos, única fonte de açúcar disponível na natureza em quantidades apreciáveis, o mel, cuja composição é, essencialmente, açúcar simples, sob a forma de frutose e glicose (cerca de 75%), mas também sacarose, maltose e outos açúcares mais complexos, fornecia ao homem uma excelente fonte de energia, ao mesmo tempo que possuía notáveis virtudes curativas para muitos dos males que os afligiam. (…)
Sabemos que os Egípcios já faziam, com ele, inúmeros remédios e em toda a antiguidade foi muitas vezes o único “remédio” à disposição de muitas populações. Pela Idade Média adentro o seu poder curativo e alimentício continuou reconhecido. (…)
Demócrito, o filósofo, que atingiu os 109 anos ou Hipócrates, o pai da medicina e que igualmente superou a centúria, recomendavam o mel como o mais são e poderoso dos alimentos. (…)"

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