Formação profissional no seu restaurante, adaptada às necessidades reais da sua equipa.
Realizo formação prática diretamente no estabelecimento, permitindo trabalhar com a equipa no seu ambiente habitual, com os equipamentos, processos e dificuldades do dia a dia.
Com mais de 20 anos de experiência na área da restauração e formação certificada (CCP), desenvolvo sessões personalizadas para restaurantes, cafés, bares e outros negócios de restauração.
A formação pode incidir em áreas como:
- Organização e funcionamento da cozinha e sala
- Atendimento e serviço ao cliente
- Organização de equipas e definição de funções
- Procedimentos de abertura, operação e fecho
- Food cost, desperdício e controlo de custos
- Compras, stocks e inventários
- Fichas técnicas e porcionamento
- Boas práticas e eficiência operacional
- Formação específica para equipas de sushi/restauração japonesa
Não trabalho com formações genéricas. Antes da formação são identificadas as necessidades do restaurante e os conteúdos são adaptados à realidade da operação.
As sessões podem ser realizadas no próprio restaurante e organizadas de acordo com os horários e disponibilidade da equipa.
Formação pontual ou programas com várias sessões.
Zona de Lisboa e possibilidade de deslocação para outras regiões mediante consulta.
Entre em contacto e indique-me brevemente o tipo de restaurante, número de colaboradores e o que pretende melhorar. Posso apresentar uma proposta de formação adequada às suas necessidades.