Grande Enciclopédia da Cozinha. Direcção de Maria de Lourdes Modesto, Editorial Verbo, 2 volumes.
Título de referência da culinária portuguesa, organizado alfabeticamente, descrevendo produtos alimentícios, técnicas, profissões, receituários, refeições tradicionais, profusamente ilustrado com fotogravuras no texto e em separado a cores e a preto.