Este livro pretende proporcionar uma visão abrangente do conceito HACCP e qual o seu campo de aplicação. Diversas informações são facultadas quanto às directrizes de desenvolvimento de um sistema efectivo, complementadas por material legislativo e normativo bem como por diversas aplicações bem sucedidas na prática.

O livro está como novo, sem qualquer marca de utilização.

-Portes não incluídos-