Mário Moutinho - Editorial Estampa - 1985
…) O trabalho que agora apresento está longe de pretender dar conta de toda a antropologia e história da pesca do bacalhau. muitos capítulos haveria de juntar. Este livro é pois, de certa forma, o ponto sobre aquilo que pude averiguar até à data (…)” — retirado do Preâmbulo.

Do índice: I – Das origens até 1901; II – A época heróica; III – A pesca do bacalhau durante o Estado Novo; IV – O bacalhau na alimentação do povo português; V – O mito do bacalhau.
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