Prefácio Maria Lourdes Modesto
“Um livro que tem nas mãos é um livro de receitas de cozinha. Mais um? não, caro leitor. Este é o livro de Joaquim Figueiredo, resultado de 12 anos do seu trabalho. Mas quem é Joaquim de Figueiredo?
Munido do seu diploma francês que lhe dá acesso às cozinhas dos mais reputados restaurantes do mundo, passa quatro anos nas cozinhas do melhor hotel de então da capital portuguesa, o Ritz. Aí certifica-se dos gostos dos seus contemporâneos. Abre as asas e, num voo solitário, cria três restaurantes de que muito se falou e foram sucesso.
Falemos então do livro. É a obra de um profissional e de um gourmet esclarecido. É também um excelente trabalho teórico e prático e uma arma contra a monitoria do paladar. Gesto por gesto, tudo neste livro está explicado como deve ser corretamente feito”.
Maria de Lourdes Modesto, do prefácio

Dimensões: 15,5 x 212 cm
Páginas: 198 páginas
Encadernação: Capa mole
1ª Edição / Colares Editora, 2002

Exemplar em muito bom estado de conservação. Interior limpo, sem assinaturas.
(OFERTA PORTES)