Valores a partir de 40€
Livros em francês SOB ENCOMENDA, 2 a 4 dias - sujeitos a disponibilidade.

_ "Terra Mãe Terra Pão" - Excelente estado 25€
Foi graças aos cereais, principal fonte de calorias e proteínas, que as primeiras comunidades humanas puderam subsistir e desenvolver-se.
Desde a Antiguidade que, na Europa, a cultura do trigo, cereal panificável por excelência, mas também, embora menos importante, a do centeio, propiciam a confecção do pão. Outros cereais, como a cevada, a aveia, os milhos miúdos ou o trigo-sarraceno, são consumidos, essencialmente, sob a forma de papas. Como sublinha A. Maurizio: «na Europa pré-industrial, pão e papa são sinónimos de subsistência».
Hoje em dia, a nossa alimentação é mais rica e diversificada, no entanto, o cheiro do pão quente ainda nos abre o apetite, e, quando temos um “buraco no estômago”, qual de entre nós não teve vontade de trincar num bocado de pão para acalmar a fome? Pelo facto de ser um alimento com grande valor nutritivo, o pão desempenha um papel fundamental nos planos socioeconómico, tecnológico, político, cultural e religioso.
A vida em comunidade gera entreajuda, principalmente, durante os períodos cruciais das ceifas, das malhadas e desfolhadas, assim como na utilização do forno comunitário. Cada um participa na confecção do pão segundo a sua arte: o ferreiro, o carpinteiro, o oleiro, o pedreiro, o moleiro, o tecelão, o forneiro; e são as mulheres que trabalham a massa.
Última fase de uma sucessão de esforços e de uma cadeia de solidariedade, o «pão legítimo», como dizem as mulheres, é o símbolo das identidades familiar e regional, sendo também símbolo de hospitalidade."

_ "Pains D'Hier Et D'Aujourd'Hui" - "Primeiro prémio de Gourmand Awards 2007" - NOVO 35€
"Si la baguette est emblématique du pain français, chaque région, ville ou village se reconnaît à travers son propre pain de pays. En parcourant la France, on découvre des pains dont la saveur est indissociable de la gastronomie régionale et des produits de terroir. Par la façon dont ils sont élaborés, nombre d'entre eux racontent une légende, un mythe, une tradition... Un savoir-faire synonyme de réel engouement de la part des maîtres boulangers actuels. La richesse des formes et des contenus, le travail de la pâte, les témoignages passionnés de boulangers décrivant leurs recettes, donnent à ce livre une dimension jubilatoire et documentaire sans équivalent. On assiste aujourd'hui au retour des gros pains ainsi qu'aux produits agrémentés de condiments : épices, graines, légumes, fruits ou fromage se multiplient dans les pains des villes et de leurs environs. Reflet d'une nouvelle tendance, ces pains sont plébiscités par une clientèle pressée mais non moins exigeante, à la recherche d'un art de vivre mêlant tradition et modernité."
Em Francês, Profusamente ilustrado.

_ "La Craquante et Prestigieuse Histoire de la Baguette" - NOVO , 45€
"Grande spécialiste du pain, Mouette Barboff consacre un bel ouvrage à l’histoire de la baguette. Originaire de Paris, ce pain est devenu au fil du temps le pain emblématique de tous les Français.Le livre raconte l’histoire de son extraordinaire expansion en France et à travers le monde. Une première partie est consacrée à la morphologie évolutive de la baguette et son contenu. Puis le livre évoque la période faste de l’entre-deux-guerres et les changements survenus dans plusieurs domaines ; il témoigne du succès de la baguette comme source d’inspiration pour de nombreux artistes ; aborde les aléas de la seconde guerre mondiale et de la période d’après-guerre, avec la baisse de la qualité et de la consommation du pain, et enfin, le retour au bon pain dans les années 1980, grâce au Professeur Calvel, suivi dans sa démarche par les autres minoteries, avec les sous-marques de baguettes et leurs emballages. Un chapitre est dédié à la baguette gastronomique et aux mille et une façons de la consommer ; un autre, aux évènements qui contribuent à la valoriser, notamment Europain et la Coupe Mondiale de la Boulangerie, la Fête du Pain, le concours de la meilleure baguette, etc. La prédilection des consommateurs pour la baguette n’est pas limitée à l’hexagone, mais elle s’exporte dans le monde grâce à l’émigration de boulangers, et fait l’objet de nombreuses imitations et déclinaisons.… Au-delà des aspects historiques, agricoles, techniques, culturels, religieux, politiques, le livre insiste sur le rôle social des boulangeries, commerces de proximité, et sur l’aspect humain, le privilège de bénéficier du savoir-faire de nos artisans-boulangers, et les témoignages de celles et ceux qui contribuent de près ou de loin à sa fabrication. Abondamment illustré de photographies anciennes et contemporaines l’ouvrage est une invitation appétissante à redécouvrir un élément fondateur du patrimoine culturel et gastronomique français. Programmée pour le printemps 2021 une telle publication sera étroitement associée à la candidature de la baguette traditionnelle pour être classée au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO."
Em Francês, Profusamente ilustrado.

_PAINS DE BOULANGERS (LIVRES D'ART) (FRENCH EDITION) - NOVO 45€
Diversas Técnicas da fabricação de Pães.
"En très très bon état. La couverture avant est nickel, la couverture arrière présente quelques petits défauts visible".
"Enquanto a baguete parisiense dourada e crocante é o emblema do pão francês, cada região, cidade ou vila tem seu próprio pão. A variedade de pães locais é imensa: pão Brié de Calvados, pão dobrado de Morlaix, chapéu de Finistère, fouée de Touraine e Anjou, pão torcido de Gers e Gasconha, valise de Toulouse, centeio de Thiézac, focaccia do sul do Mediterrâneo, michette da Provença, mão de Nice, pão de Beaucaire, pão cozido dos Alpes, sübrot da Alsácia, Cordão bordô, caixa de rapé Jura, pão polca, etc. Promover os pães regionais significa dar voz a quem os confere. É por isso que o padeiro está no centro deste livro. Basta ouvi-lo falar sobre sua arte, o papel que ocupa na aldeia ou em sua oficina. Reflexões em que transparece todo o seu amor pelo pão e por um trabalho bem feito, quase religioso; Confissões que às vezes se assemelham a segredos de alcova, quando ele conta sua vida, à noite na padaria, sozinho com sua massa."
Em Francês, Profusamente ilustrado.

_ MOUETTE BARBOFF
Apaixonada pelo tema do pão, é considerada uma especialista neste domínio em Portugal, em França e em vários países europeus. As suas investigações sobre o ciclo do pão caseiro em Portugal deram origem à tese de doutoramento, e conduziram a inúmeras exposições e filmes documentais, à publicação de diversas obras, entre as quais se destacam Terra Mãe Terra Pão, título do catálogo da exposição realizada no Seixal, entre 1995 , 1996 e ao livro homónimo, Pains d'hier et d'aujourd'hui, Éditions Hoebeke, a que foi atribuído o primeiro prémio de Gourmand Awards 2007, O pão em Portugal, o livro que cheira a pão, Inapa, Lisboa, 2008, considerado um dos melhores livros de gastronomia em Portugal. Participou no Diccionnaire universel du pain, Éditions Robert Laffont"

Possibilidade entrega grande Lisboa
ou
Despacho por CTT com acréscimo de portes de correio editorial - necessário pré-pagamento através de Depósito ou Transf. Bancária