Ao denunciar a ineficácia e os perigos das dietas restritivas de baixas calorias, Michel Montignac mostrou que a melhor forma de perder peso e recuperar a vitalidade era mudar os nossos hábitos alimentares. Este livro é, por isso, o complemento essencial de Eu como, logo emagreço, que se tornou um best-seller em França e no estrangeiro. Qualquer pessoa familiarizada com o método Montignac poderá explorar os seus princípios e virtudes gastronómicas com mais profundidade ao entrar na cozinha. Já outros ficarão surpreendidos ao descobrir um livro de receitas, com toques tradicionais locais, que preconiza o bem viver, o prazer de comer e, ao mesmo tempo, a melhoria da saúde pública. Não é surpreendente saber que o vinho, o chocolate, o foie gras e o queijo de leite cru ajudam a prevenir as doenças cardiovasculares?

En dénonçant l'inefficacité et les dangers des régimes restrictifs basses calories, Michel Montignac a montré que le meilleur moyen de maigrir et de retrouver la vitalité était de changer nos habitudes alimentaires. Ce livre est donc le complément indispensable de Je mange donc je maigris devenu un best-seller en France et à l'étranger. Tous ceux qui connaissent la méthode Montignac pourront ainsi en approfondir les principes et les vertus gastronomiques en se mettant aux fourneaux. Quant aux autres, ils seront surpris de découvrir un livre de cuisine, aux accents traditionnels du terroir, qui prône le bien-vivre, le plaisir de manger, tout en améliorant la santé publique. N'est-il pas étonnant d'apprendre que le vin, le chocolat, le foie gras et le fromage au lait cru contribuent à prévenir les maladies cardio-vasculaires.