Planta vivaz. Altura 1,5 - 2 m. Cepa lenhosa que regenera a sua vegetação cada primavera. Flores azuis-violetas em racimo, em axilas foliares. A parte útil da planta é a sua raiz, que se desenterram quando a folhagem fica amarela e cai, a partir do terceiro ano. Utilização: infusões. Sabor doce e muito perfumado.