Olá!

O miúdo na terceira fotografia sou eu, a ajudar os meus pais na criação de coelhos para autoconsumo de carne. Coloco esta fotografia para perceberem há quanto tempo estou envolvido neste processo.

A nossa família cria coelhos para carne há três gerações, em três países e em dois continentes. É um trabalho que fazemos há tempo suficiente para termos alguma coisa para ensinar. Por isso, decidimos começar a oferecer workshops para ensinar os interessados nesta técnica de criação de coelhos para carne. Ensinamos todo o processo:

1. Infraestruturas necessárias e cuidados obrigatórios
2. Alimentação e plantação de vegetação perene e anual para os coelhos destinados a abate
3. A monta/cobrição dos coelhos reprodutores
4. O tempo de gestação e os preparativos necessários para a ninhada
5. Determinação do sexo do animal
6. Aproveitamento do esterco do coelho para plantio
7. Abate rápido e sem sofrimento do animal
8. Esfolar/pelar o animal de forma rápida e prática
9. Evisceração, limpeza e aproveitamento máximo do animal
10. Desossa do coelho
11. Produção de enchidos com carne de coelho

Este workshop dura um dia inteiro e pode ser dado em inglês ou português. É realizado por nós nos fins de semana e tem como objetivo ajudar famílias, SOBRETUDO aquelas focadas no auto-consumo, na independência e na autossuficiência.

Porquê coelho e não frango? A carne de coelho é mais magra e tem menos gordura e menos colesterol do que a de frango, sendo ao mesmo tempo muito rica em proteína de elevada qualidade, em vitaminas do complexo B (especialmente B12) e em minerais como o fósforo e o selénio. É uma carne branca, tenra e de sabor delicado, fácil de digerir. Do ponto de vista da autossuficiência, os coelhos são também mais vantajosos: ocupam pouco espaço, são silenciosos, e uma única fêmea pode produzir uma grande quantidade de carne ao longo do ano, graças ao seu ciclo reprodutivo curto e às ninhadas numerosas. Além disso, o seu estrume é excelente para a horta, sem necessidade de compostagem prévia!

Valor: 100 € para a primeira pessoa e 50 € por cada membro adicional do agregado familiar.

-- English --
Hello!

The kid in the third photo is me, helping my parents raise rabbits for our own meat consumption. I'm including this photo so you can see how long I've been involved in this process.

Our family has been raising rabbits for meat for three generations, across three countries and two continents. We've been doing this long enough to have a thing or two to teach. That's why we've decided to start offering workshops for anyone interested in learning this method of raising rabbits for meat. We teach the whole process:

1. Required infrastructure and essential care
2. Feeding, and growing perennial and annual vegetation for rabbits raised for slaughter
3. Mating/breeding of breeding rabbits
4. Gestation period and the preparations needed for the litter
5. Determining the sex of the animal
6. Using rabbit manure for planting
7. Quick, humane slaughter
8. Skinning the animal quickly and practically
9. Gutting, cleaning, and making the most of the whole animal
10. Deboning the rabbit
11. Making sausages with rabbit meat

This workshop lasts a full day and can be taught in English or Portuguese. It is run by us, given on weekends, and aims to help families, ESPECIALLY those focused on self-consumption, independence, and self-sufficiency.

Why rabbit and not chicken? Rabbit meat is leaner, with less fat and less cholesterol than chicken, while also being very rich in high-quality protein, B vitamins (especially B12), and minerals such as phosphorus and selenium. It is a white meat that is tender, delicately flavoured, and easy to digest. From a self-sufficiency point of view, rabbits are also more advantageous: they take up little space, are quiet, and a single doe can produce a large amount of meat over the year, thanks to a short reproductive cycle and large litters. On top of that, their manure is excellent for the vegetable garden, with no need for prior composting!

Price: €100 for the first person and €50 for each additional member of the household.