ajudante de pizzaiolo em Carcavelos

1. Pré-preparo e Preparação (Mise en place)

• Lavar, descascar e cortar ingredientes (vegetais, carnes e frios).

• Preparar massas, leveduras e molhos de tomate.

• Ralar queijos, fatiar embutidos e organizar os recipientes para que fiquem de fácil acesso.

2. Montagem e Cozedura

• Auxiliar na abertura da massa e na montagem das pizzas (base, molho e recheios) seguindo os padrões do estabelecimento.

• Ajudar a colocar e retirar as pizzas do forno.

• Controlar os tempos de cozedura para garantir que a pizza atinja o ponto ideal de crocância e cozimento.

3. Higiene e Segurança Alimentar

• Cumprir as normas de HACCP (higiene e segurança alimentar).

• Lavar utensílios, panelas, bancadas e equipamentos utilizados na produção.

• Assegurar a limpeza do forno e da área envolvente antes, durante e após o serviço.

4. Gestão de Stock e Logística

• Auxiliar na verificação e controlo de inventário, identificando produtos em falta.

• Receber, conferir e armazenar os mantimentos entregues pelos fornecedores.

HORARIO DE 17H A 01H