Chef Executivo – Restauração Coletiva Escolar - 2 vagas | Almada e Telheiras

Chef Executivo – Restauração Coletiva Escolar

2 vagas | Almada e Telheiras

Procuramos dois Chefs Executivos, um para uma unidade escolar em Almada e outro para uma unidade escolar em Telheiras, para liderar de forma autónoma a operação de cada cozinha.

Procuramos profissionais com experiência em restauração coletiva, capazes de assegurar uma operação organizada, eficiente e consistente, com especial atenção à qualidade da alimentação, segurança alimentar, gestão de equipas e controlo de custos.

Esta é também uma oportunidade para integrar uma empresa com 13 unidades em operação e, no futuro, assumir um papel relevante no desenvolvimento de produto, contribuindo para a criação e melhoria de receitas, menus, processos e conceitos gastronómicos.

Principais responsabilidades

* Liderar e acompanhar diariamente a equipa de cozinha;

* Garantir a qualidade e consistência das refeições produzidas;

* Organizar a produção e assegurar o cumprimento dos planos de trabalho;

* Garantir o cumprimento das normas de HACCP e segurança alimentar;

* Acompanhar encomendas, stocks, desperdício e controlo de food cost;

* Assegurar o correto funcionamento da cozinha e dos respetivos equipamentos;

* Formar, acompanhar e desenvolver a equipa;

* Trabalhar em articulação com a equipa de operações e gestão;

* Contribuir para a melhoria contínua das receitas, processos e organização da unidade;

* Participar, progressivamente, no desenvolvimento de produto da empresa, contribuindo para a criação e otimização de receitas, menus e soluções adaptadas às diferentes unidades.

Perfil que procuramos

* Experiência comprovada em restauração coletiva, preferencialmente em ambiente escolar, empresarial ou institucional;

* Experiência em funções de Chef, Chef Executivo, Chef de Cozinha ou Cozinheiro Principal;

* Capacidade de liderança e gestão de equipas;

* Forte capacidade de organização e planeamento;

* Conhecimentos sólidos de HACCP e boas práticas de segurança alimentar;

* Sensibilidade para controlo de custos, desperdício e eficiência operacional;

* Interesse por desenvolvimento de produto, inovação e melhoria contínua;

* Perfil responsável, autónomo, exigente e orientado para a qualidade.

O que oferecemos

* Horário diurno, de segunda a sexta-feira;

* Sem o ritmo habitual de noites e fins de semana da restauração tradicional;

* Possibilidade de utilização de banco de horas, permitindo beneficiar de períodos adicionais de descanso/férias durante as pausas escolares;

* Estabilidade e integração numa empresa com 13 unidades em operação;

* Possibilidade de crescimento e de assumir um papel importante no desenvolvimento de produto da empresa;

* Autonomia e responsabilidade pela operação da respetiva unidade;

* Ambiente profissional onde existe espaço para implementar boas práticas, desenvolver equipas e ter impacto real na qualidade do serviço e da alimentação.

Localização

Estamos a recrutar para duas posições independentes:

1 Chef Executivo – Almada

1 Chef Executivo – Telheiras, Lisboa

Se tens experiência em restauração coletiva e procuras uma função de liderança com bons horários, estabilidade e a possibilidade de contribuir para o desenvolvimento de produto numa empresa em crescimento, queremos conhecer-te.