Chefe de Pastelaria

Empresa de restauração procura Chefe de Pastelaria para espaço em Lisboa, e consequentemente juntar e formar uma equipa para trabalho em Pastelaria. Carta de menu já elaborada, e agendada formação, devendo contribuir para revisões futuras do menu.

Responsabilidades

• Preparar a pastelaria com todo o material necessário;

• Estudar cada receita e reunir todos os ingredientes;

• Garantir uma apresentação atraente do prato e conforme os padrões prévios;

• Gerir e delegar tarefas sobre o pessoal da pastelaria;

• Supervisionar pasteleiros e ajudar conforme necessário;

• Monitorizar o stock de alimentos e elaboração dos pedidos;

• Verificar os alimentos perecíveis de forma diária;

• Experimentar receitas e sugerir novos pratos;

• Garantir o cumprimento de todos os regulamentos de saúde e segurança na área da cozinha;

• Estabelecer contacto fácil e fluído com o Chefe de Cozinha, o Chefe de Sala e o Gerente;

• Estabelecer contacto com o cliente, sempre que justificável, de forma cordial e profissional.

Requisitos

• Formação em pastelaria;

• Experiência comprovada de trabalho como Chef de Pastelaria (> a 6 meses) ou Sous-Chef (> a 1 ano);

• Experiência prática com vários equipamentos de pastelaria, métodos e ingredientes;

• Conhecimento avançado de técnicas pastelaria e de panificação;

• Capacidade de gestão de equipa e liderança;

• Capacidade de gestão de tempo e multitasking;

• Conhecimento do regulamento da HCCP;

• Disponibilidade de deslocação entre os diferentes espaços para formação complementar.