Chefe de Pastelaria - Brunch

Sunday in Lisbon, procura Chefe de Pastelaria para espaço novo em Lisboa.

Responsabilidades:

Preparar a pastelaria com todo o material necessário;

Elaboração de menu, e criação de fichas técnicas;

Estudar cada receita e reunir todos os ingredientes;

Garantir uma apresentação atraente do prato e conforme os padrões prévios;

Gerir e delegar tarefas sobre o pessoal da pastelaria;

Supervisionar pasteleiros e ajudar conforme necessário;

Monitorizar o stock de alimentos e elaboração dos pedidos;

Verificar os alimentos perecíveis de forma diária;

Experimentar receitas e sugerir novos pratos;

Garantir o cumprimento de todos os regulamentos de saúde e segurança na área da cozinha;

Estabelecer contacto fácil e fluído com o Chefe de Cozinha, o Chefe de Sala e o Gerente;

Estabelecer contacto com o cliente, sempre que justificável, de forma cordial e profissional.

Requisitos

Formação em pastelaria;

Experiência comprovada de trabalho como Chef de Pastelaria (> a 6 meses) ou Sous-Chef (> a 1 ano);

Experiência prática com vários equipamentos de pastelaria, métodos e ingredientes;

Conhecimento avançado de técnicas pastelaria e de panificação;

Capacidade de gestão de equipa e liderança;

Capacidade de gestão de tempo e multitasking;

Conhecimento do regulamento da HCCP;

Tipo de oferta: Integral/Full-time Salário: 1 100,00€ - 1 300,00€ por mês

Horário de trabalho: Turno de 8 horas

Tipos de pagamento complementares: Décimo terceiro salário Hora extra Subsídio de Natal

Experiência: Pastelaria: 1 ano (Obrigatório)

Licença/Certificação: Certificado de Formação em Pastelaria (Obrigatório)

Tipo de oferta: Período Integral, Integral/Full-time