Cozinheiro Especialista Halal / Aeroporto Lisboa

A NEWREST é uma Empresa Multinacional, líder no mercado mundial em serviços de Catering.

A Newrest está comprometida com a constante melhoria e inovação para com os seus clientes, com o bem-estar e progresso de seus empregados e gestores, com um desenvolvimento sustentável e duradouro da empresa e com o respeito total dos valores sociais e ambientais em todas as suas atividades.

A Newrest Portugal tem como missão a prestação de serviços de catering, predominantemente no setor da aviação, e pretende admitir um Cozinheiro Especialista Halal (m/f) para as suas instalações na zona do Aeroporto de Lisboa.

FUNÇÕES E RESPONSABILIDADES

·         Cumprir a política e os padrões de qualidade da empresa;

·         Cumprir as regras definidas no Manual e procedimentos da Qualidade e Segurança Alimentar;

·         Preparar e confecionar as refeições, respeitando as especificações definidas (ficha técnica, receitas, etc.), o plano de produção e os níveis de serviço acordados, bem como os procedimentos de segurança alimentar (HACCP), especificamente no concerne à cozinha HALAL;

·         Elaborar ou colaborar na elaboração das ementas;

·         Efetuar o aprovisionamento da cozinha e elaborar o registo diário de consumos (em sistema informático);

·         Receber os víveres e os outros produtos necessários à confeção das refeições, e providenciar a sua armazenagem, proteção e conservação;

·         Garantir a disponibilização de informação sobre quantidades necessárias às confeções dos pratos e ementas;

·         Participar no procedimento de seleção de novos produtos para a cozinha HALAL, colaborando na confeção de refeições testes e análise os resultados;

·         Preparar o peixe, os legumes e as carnes e proceder à execução das operações culinárias;

·         Empratar e guarnecer os pratos cozinhados;

·         Confecionar os doces destinados às refeições;

·         Zelar pela limpeza da cozinha, dos utensílios e demais equipamentos no cumprimento do plano de higienização.

PERFIL

·         Formação na área de Cozinha e Produção Alimentar (preferencial);

·         Experiência comprovada em funções similares, sendo obrigatória a experiência de no mínimo 2 anos numa cozinha HALAL;

·         Conhecimentos aprofundados de gestão de uma cozinha HALAL;

·         Formação e experiência no cumprimento de normas de segurança e qualidade alimentar, nomeadamente na técnica HACCP;

·         Conhecimentos de informática na ótica do utilizador;

·         Capacidade de iniciativa e dinamismo;

·         Capacidade de organização e sentido de responsabilidade;

·         Atenção ao detalhe e rigor;

·         Resistência a trabalhar sob pressão;

·         Disponibilidade para trabalhar em regime de horários de trabalho de 8h diárias de trabalho com pausa de 1h para refeição entre as 07:00 e as 20:00, englobando fins de semana e feriados. 

OFERECE-SE

·         Integração num Grupo Multinacional com solidez financeira;

·         Perspetivas de carreira na área de catering e produção alimentar no setor da aviação;

·         Formação inicial e contínua nas áreas de segurança aeroportuária, segurança e qualidade alimentar (HACCP) e procedimentos e técnicas culinárias adaptadas à aviação;

·         Salário compatível com a exigência da função.