Recrutamos Pizzaiolo

Pizzaiolo mínimo 1 ano experiência full-time

Produção e confeção

• Preparar massas de pizza estilo Napolitano (pesagem, mistura, amassadura, fermentação e boleamento)

• Controlar tempos de fermentação e maturação

• Abrir massas manualmente

• Preparar e finalizar pizzas conforme fichas técnicas

• Controlar cozedura no forno

• Garantir consistência, qualidade e apresentação do produto

Organização e preparação

• Preparar mise en place da secção

• Controlar stocks de ingredientes da pizzaria

• Receber e verificar mercadorias

• Organizar câmaras frigoríficas e ingredientes

• Assegurar rotação de produtos (FIFO)

Higiene e segurança alimentar

• Cumprir normas HACCP

• Garantir limpeza do posto de trabalho

• Higienizar utensílios e equipamentos

• Controlar temperaturas e conservação dos alimentos

Trabalho em equipa

• Coordenar-se com ajudantes de cozinha e sala

• Comunicar tempos de saída dos pedidos

• Apoiar formação de novos colaboradores quando necessário

Local: Cascais

Enviar CV COM FOTOGRAFIA

[EN]

We are looking for full-time Pizzaiolo +1 year experience immediate entry

Production and Preparation

• Prepare Neapolitan pizza dough, including weighing, mixing, kneading, fermentation, and dough ball preparation.

• Monitor fermentation and maturation times.

• Hand-stretch and shape pizza dough.

• Prepare and finish pizzas according to recipes and company standards.

• Control and monitor baking processes in the oven.

• Ensure consistency, quality, and presentation of all products.

Organization and Preparation

• Prepare and organize the station mise en place.

• Monitor stock levels of pizza ingredients.

• Receive and inspect deliveries and supplies.

• Organize cold storage areas and ingredients.

• Ensure proper stock rotation following FIFO (First In, First Out) principles.

Food Safety and Hygiene

• Comply with HACCP food safety procedures.

• Maintain cleanliness of the workstation at all times.

• Clean and sanitize utensils and equipment.

• Monitor food storage temperatures and product preservation.

Teamwork

• Coordinate effectively with kitchen assistants and front-of-house staff.

• Communicate order preparation and delivery times.

• Assist with the training and onboarding of new team members when required.

We offer

- full time contract

Location: Cascais

Send CV WITH PHOTO